Kimchi Kobis Cina (Tong Baechu Kimchi)

KATEGORI : SAYUR

Bahan A

- 1.25 Kobis Cina

- 1 1/4 Cawan Garam

- 1.6 Liter Air

Bahan B (Kisar Halus)

- 75ml Air

- 160gm Buah Pear

- 125gm Lobak Putih

- 50gm Cili Merah

- 50gm Bawang Putih

- 90gm Bawang Merah

Bahan C

- 100gm Keledek Putih (Rebus, tapis & lenyek lumat)

- 125ml Sos Ikan

- 40gm Serbuk Cili

- 25gm Kepingan Cili (Chili Flakes)

- 3/4 Sudu Makan Gula

- 1/2 Sudu Makan Serbuk Perasa

Cara

1. Belah atau potong kobis kecil-kecil. Cucikan kemudian rendam dengan bahan-bahan A selama 2 jam - 3 jam.

2. Tapis kobis & perah sedikit air dari kobis.

3. Campurkan bahan B yang dikisar dengan bahan C. Kacau sebati.

4. Lumurkan bahan-bahan B & C yang telah dicampur disetiap helaian kobis.

5. Kemudian letakkan dalam balang. Curahkan bahan perapan yang lebih dalam balang.

6. Letakkan diluar selama 24jam kemudian peram dalam peti sejuk selama 2 -3 hari barulah diguna.