Sanggar Pappek a.k.a Pisang Lenyek

KATEGORI : KUIH-MUIH

Bahan

- 1 Sisir Pisang Abu (Dikupas)

- Minyak untuk menggoreng

- Untuk Sambal :

      # 15 Biji Cili Padi

      # 1 Biji Tomato Besar (Dipotong Dadu)

      # Sebesar Ibu Jari Belacan

      # 6 Biji Limau Kasturi (Buang biji & ambil jusnya)

      # Garam

      # Ajinamoto

Cara

1. Panaskan minyak. Masukkan pisang yang telah dikupas tadi & goreng separuh masak. Angkat & lenyek sehingga pisang menjadi kepingan yang leper (nipis). Setelah dilenyek, goreng semula pisang tadi sehingga menjadi garing. Angkat & toskan. Ketepikan.

2. Kemudian, tumbuk bersama cili padi, belacan, dan perisa (Garam & Ajinamoto) secukup rasa sehingga lumat.

3. Masukkan tomato kedalam bahan tumbuk tadi dan lenyek tomato sehingga lumat hancur.

4. Bubuhkan jus limau kedalam sambal yang siap tadi & hidangkan.

* Hidangan enak dimakan semasa minum petang. Pisang yang digoreng tadi boleh dimakan & dicecah bersama sambal.